Главная страницаПриготовление пищи в походных условиях - довольно ответственное занятие, которое требует определённых навыков. Но не стоит пугаться раньше времени – сегодня существует большое количество специальной посуды и других приспособлений, которые облегчают эту задачу. Навыки же придут с опытом.
Итак, давайте разберём процесс на составляющие. В первую очередь, нам понадобится развести костёр. Для костра нужны дрова, соответственно, с собой должен быть топор или пила, потому что сухие ветки, валежник и всё, что лежит на земле, быстро сгорает и не сможет долго поддерживать огонь. На случай глобальной сырости или, если поход зимний, хорошо иметь с собой ещё и жидкость для розжига - мокрые и промёрзшие дрова разгораются намного медленнее, и колдовать над таким костром можно будет довольно долго. Я не зря говорю «колдовать», потому что со стороны это обычно, действительно, выглядит как некий магический ритуал. С хождением вокруг костра, уговариванием его, показыванием костру «фиги» и прочими символическими действиями. У всех походников свои ритуалы:)
После того, как костёр разведён, нужно определиться с местом для котла. Здесь могут быть несколько вариантов. Самый простой – обложить костёр камнями, на которые можно будет поставить котёл. Также можно поставить пару больших камней, а на них положить толстый сук или ветку, на которой будет висеть котёл. Но самый «цивилизованный» вариант – это костровой набор. Он представляет собой стальной трос с металлической цепочкой или с системой крючков, на которой и будет висеть котёл. Трос натягивается между 2 деревьями, поэтому нужно заранее выбрать для костра подходящее место.
Костровой набор или костровое, так его чаще называют, обычно берут в походы, где много людей, потому что там используют большие котлы, а их всё же, удобнее вешать, чем ставить на камни. Кроме того, на костровое можно повесить сразу несколько котлов, что значительно ускорит процесс приготовления пищи, а после обеда - и мокрую одежду для просушки. Это тоже немаловажно.
Теперь пару слов о самих котлах. Как уже было сказано выше, сегодня существует большое разнообразие походной посуды. Вам нужно только определиться с литражом и материалом.
С литражом всё ясно, он зависит от количества человек. А от материала зависит вес и срок службы изделия. Самые недорогие и лёгкие котелки – из алюминия, но прослужат они 4-5 сезонов. Котлы из нержавейки тяжелее и дороже, имеют практически неограниченный срок службы и не подвержены коррозии, в отличие от первых. Также существует посуда из титана, она самая лёгкая и, можно сказать, вечная, но и стоит дороже всего.
И, наконец, непосредственно, о приготовлении пищи. Основные ошибки здесь могут возникнуть из-за того, что неправильно рассчитали количество воды. Когда её слишком много, это не так страшно – чаще всего, можно слить, хотя это тоже не очень удобно. А если воды мало, то каша либо пригорит, либо получится слишком густой и невкусной. Чтобы этого не случилось, нужно знать пропорции: для гречки и риса это 1:3 или 1:5, макароны и пшено – примерно 1:2,5. Чтобы сварить овсянку, нужно брать 3 или 4 объёма воды, в зависимости от того, насколько густую кашу вы любите. Удобнее всего готовить не рассыпные крупы, а крупы в специальных пакетах для варки. Так намного проще рассчитать порцию, необходимое количество воды, и, впоследствии, легче мыть котёл.
При варке супа нужно исходить примерно из 400 мл на человека, если воды недостаточно, можно доливать её в процессе (но кипяченую, не сырую!).
Можно заранее измерить объём своей походной кружки, чтобы удобно было рассчитывать пропорции продуктов, или ориентироваться по рискам, специально предусмотренным на большинстве походных поварёшек.
