Четверг, 28.03.2024, 18:18
IP: 3.89.116.152
Главная | Регистрация | Вход

Меню сайта

Фото

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

IP: 3.89.116.152

Форма входа

Меню сайта

Бонусы

Бонус 0,01-0,10 на WMR кошелёк


Защитный код
www.wmcasher.ru

Бонус на Яндекс кошелёк


Если не видно картинку, то включите ява скрипт и обновите страницу

currex.ru
spasibo.kz

Старая Москва. Спартаковская площадь.
Блюда из раков

Раки приготовленные на костре


РАКОВАЯ УХА
  Для её приготовления берут две части мяса рака и одну часть мяса рыбы, лучше всего щуки или судака. Бульон из мелкой рыбы варят так же, как для рядовой ухи. Рыбу и мясо рака мелко нарезают и готовят тельное, куда добавляют лук, чёрный перец и 1 столовую ложку муки (из расчёта на 1 кг рыбы). Тельное кладут в раковые панцири и спускают их в бульон. Закладка овощей и пряностей происходит так же, как для рядовой ухи, за исключением укропа, которого следует взять вдвое больше. Остальные специи и соль кладут по вкусу.

РАКИ НАТУРАЛЬНЫЕ
  Промытых раков положить в котелок, добавить нарезанные морковь и лук, зелень петрушки, укроп, лавровый лист, соль. Залить 4-5 стаканами кипятка и варить 10 минут.  
  Подавать раков в котелке вместе с отваром или переложить в глубокую миску и залить отваром. Если нет овощей, раков можно отварить просто в подсолённой воде до красноты.

  10 раков, по 1 штуке моркови и лука, пучок зелени петрушки, пучок укропа, 1 ст. л. соли.

РАКИ В ПИВЕ
  Раков варят так же, как указано в предыдущем рецепте, но воды берут меньше - 2 стакана, остальной объём доливают пивом.

РАКИ В БЕЛОМ ВИНЕ
  Промытых раков положить в разогретый котелок, в котором предварительно растопить ложку масла, и обжарить до розового цвета, переворачивая вилкой. Посыпать раков солью, перцем, молотым тмином, положить 2 лавровых листа, залить белым вином и, накрыв котелок, варить 10 минут.
  Когда раки будут готовы, их надо вынуть, уложить в миску или на блюдо, накрыть крышкой. Из бульона, полученного при варке раков, приготовить соус. Для этого процедить бульон в котелок, поставить на огонь, всыпать муку, смешанную с чайной ложкой масла. Прокипятить 1-2 минуты и, сняв с огня, прибавить ещё масла, помешивая ложкой, пока оно не распустится.
  При подаче раков блюдо можно украсить веточками зелени петрушки. Соус подать отдельно.

  10 раков. 1 стакан белого вина. 1 ч. л. муки, 0.25 ч. л. тмина, 2 ст. л. масла.

РАКИ ПО-ПОЛЬСКИ
  Вымыть дочиста крупных раков, положить в котелок, посыпать зелёным укропом, репчатым луком, залить водой, посыпать солью и варить до готовности. Готовых раков вынуть, в отвар положить тёртый хлеб, масло, рубленую зелень петрушки и варить до густоты соуса. Добавить перец, сок лимона. Раков выложить на блюдо.

  10 раков, 20 гр укропа, 50 гр репчатого лука. 20 гр петрушки. 0,5 лимона, соль, перец по вкусу.

ВАРЁНЫЕ РАКИ
  Крупных раков промыть холодной водой и положить в кипящую воду, приправленную солью, луком и лавровым листом. Готовность определяется по красному цвету раков.
 



 
Naprivale.ucoz.ru © 2010 - 2024 | Хостинг от uCoz | Здесь могла бы быть ваша реклама!
Яндекс.Метрика
Анализ сайта